Выпечка
Выпечка — название для хлебобулочных и кондитерских изделий, которые изготавливаются из любого вида теста методом выпекания в печи или духовке, а также сам этот процесс.
- Информация о материале
- Просмотров: 35
В равных пропорциях:
Сыр, трется на терке - 200 мл
Мука через сито - 200 мл
Тыква трется на терке -200 мл
Сметана - 2 ст.ложки
Яйца - 2 шт
Соль - 0,5 чайной ложки
Сахар - 0,5 ч.л
Паприка - 1 ч.л. (придает цвет, делает на вид более аппетитным, как-будто, кроме сыра ничего больше нет, желто-золотистый, сырный)
Перец черный, перец красный - по вкусу
Воду не добавляем, тыква сочная. Делаем замес, фарш сильно прилипает к руке. Формируем котлетки и выкладываем на сковородку, до румяной корочки
- Информация о материале
- Просмотров: 32
мука - 300 гр
сыр -170 гр
лук зеленый - 1 стрелка
укроп - маленький пучок
кефир - 250 мл
сахар - 2 чайные ложки
соль - пол чайной ложки
сода - пол чайной ложки
В миске соединяем кефир, соду, сахар, соль перемешиваем венчиком.
Мелко режим ножом зелень.
На крупной терке натираем сыр.
В миску с кефиром добавляем нарубленную зелень и натертый сыр.
Просеиваем половину муки и все перемешиваем.
Просеиваем оставшуюся муку и замешиваем тесто.
Сначала при помощи лопатки, а затем замешиваем руками.
Тесто получается достаточно липким, муку больше не добавляем.
Припыляем мукой рабочую поверхность и выкладываем на нее тесто.
Формируем достаточно тонкие лепешки толщиной примерно 4 мм руками, без скалки.
Отправляем на сковородку, огонь должен быть ниже среднего.
Жарим под закрытой крышкой до золотистости примерно по 2 - 3 минуты с каждой стороны.
Готовые лепешки выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом.
- Информация о материале
- Просмотров: 39
творог 450 г
Яйца 5 шт
Мука 450 г
Разрыхлитель 12г
Мвсло сливочное 150 г
Ванилин 1,5 г
Изюм 100 г
Сахар 400 г
Сахарная пудра 100 г
Лимонная кислота 1/4 ч.л.
Соль щепотка
Кондитерская посыпка
Выход: 4 кулича 90х90 мм
Творог измельчаем или протираем через сито.
Перекладываем в большую ёмкость.
Добавляем сахар, ванилин, 4 яйца и один желток (белок оставляем), соль щепотку и растопленное сливочное масло.
Хорошо перемешиваем до однородной смеси.
В смесь добавляем муку с разрыхлителем, изюм, хорошо вымешиваем.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом без запаха, наполняем тестом на 2/3 формы. Ставим в духовку на 35-40 минут при 180°.
Когда остынут украшаем взбитым белком с сахарной пудрой и кондитерской посыпкой.
- Информация о материале
- Просмотров: 30
Ингредиенты:
- 200 мл кипяченой воды
- 1 ч/л сахара
- 1 ч/л соли
- 1 икеевская кружка-сито для муки
Очень важно!!! Подсолнечное масло не добавляем, это не будет готовиться в духовке и тесто без дрожжей.
- В стакане с горячей водой растворяем соль и сахар, выливаем в миску, в которой будем делать замес, ждем пока раствор остынет.
- Когда вода остынет просеиваем в миску муку и начинаем мешать ложкой.
- Переходим на ручной замес, руками от краев к центру.
- Получаем шар теста, накрываем его на столе перевернутой чашкой небольшого размера, чтобы тесто отдохнуло.
- Отдыхает тесто 20 минут, отлеживается.
- Раскатываем тесто колбаской и нарезаем порционно.
- Не допускаем подсыхания, накрываем порционно нарезанные шарики миской.
- Раскатываем тонко лепешку размером с блинную сковородку, она как правило не большая.
- Раскатанные блинчики кладем на стол и чтобы не подсыхало накрываем полотенчиком.
- Включаем газ или плиту, ставим сковородку и прогреваем.
От себя и тоже подглядел на Youtube, натер сыр, раскатал одну лепешку, положил равномерно натерный сыр, накрыл второй лепешкой.
Варим яйца вкрутую. Заранее в майонез добавляем сухую паприку и сушеные томаты, масло из майонеза сделает вытяжку из сушеных овощей, но для этого требуется какое-то время, т.е. этот соус нужно делать заранее.
Еще вариант лепешки в 2023 году
- Мука - 350 гр
- Горячая вода - 200 мл
- соль - 1 ч.л.
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Информация о материале
- Просмотров: 32
750 гр муки просеять,
11 гр сухих дрожжей,
2 яйца + 1 для смазывания,
350 мл - молока (я в граммах взвесил)
150 гр сахара + 3 ст. ложки для смазывания
150 гр. мака.
1 ст. ложка мёда
Всё в одну емкость и перемешать (руки маслом смазать). Поставить в тёплое место на час, сформировать шарики, размять в круги, смазать растопленным сливочным маслом, сверху столовую ложку мака (мак 150 гр предварительно залить кипятком, мл. 200, добавить сахар 3 ст ложки, ложку мёда проварить на медленном огне час или до испарения жидкости) мак распределить по поверхности, свернуть рулетиком, соединить концы и разрезать с противоположной стороны, и вывернуть на 2 половинки. Дать постоять минут 20, темп 200 гр 25 минут... Яйцом сверху смазать
- Информация о материале
- Просмотров: 30
Для начала замаринуем куриные ножки штук 7:
хорошенько солим - 0.5 чайной ложки
красная сладкая паприка - 0.5 чайной ложки
куркурма - 1/3 чайной ложки
острый перец чили - щепотка
чеснок - пара зубчиков, раздавленных
Добавляем 1 ст ложку растительного масла, чтобы специи лучше распределились.
Хорошенько все перемешиваем, чтобы специи проникли со всех сторон.
Прикрываем форму с ножками пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на пол часа, если на дольше, то лучше убрать в холодильник.
Отправляем куриные ножки запекаться в духовку минут на 40 при 180°С
Этим временем делаем быстрое тесто на сметане:
мука - 250 гр
соль - 0.5 чайной ложки
сахар - 0.5 чайной ложки
разрыхрытель теста - 1 чайную ложку
Перемешиваем эти сухие ингредиенты
В миску зазбиваем
яйцо - 1 шт
сметана - 150 гр
растительное масло - 1 ст.ложка
Перемешиваем венчиком до однородной массы и добавляем к муке. Замешиваем мягкое тесто. Долго перемешивать не нужно, т.к. в составе есть разрыхрытель, просто чтобы все ингредиенты соединились.
Готовый комок теста смазываем слегка растительным маслом, чтобы не прилипал к рукам.
Достаем из духовки готовые куриные ножки, ножом снимаем мясо с кости, нарезаем на маленькие кусочки.
К мясу добавляем 2 ст.ложки плавленного сыра (творожного) и перемешиваем.
Из теста формируем небольшую колбаску и разделим на 6 равных частей.
Из каждой части формируем небольшую лепешечку, раскатываем, разминаем пальцами без скалки.
В середину кладем 6-ю часть начинки, берем очищенную косточку, вставляем в серединку и заворачиваем краешки теста к косточке, формируем мешочек.
Готовые мешочки с косточкой смазываем взбитым яйцом, косточки прикрываем фольгой.
Ставим в духовку на 20 минут.