Блюда на второе из рыбы

Информация о материале: Просмотров: 22

Ингредиенты:

мойва размороженная - 1 кг
соль - 1 ст. ложка
перец - 1 ч. ложка
мука - 200 гр
растительное масло - 2 ст. ложки

Приступаем: Промываем хорошо мойву и укладываем на полотенце обсохнуть

Смешиваем с мукой соль и перец в глубокой и широкой тарелке
Каждую рыбку обваливаем в муке и кладем на противень, покрытый ковриком для выпечки и смазанным растительным маслом
Ставим притивень в духовку, у меня газовая, на 27 минут, в электрической должно хватить 20 минут
Задача получить хрустящую корочку!

Информация о материале: Просмотров: 26

Ингредиенты:

рыба, минтай 2 (3) шт.
соли немного (0,5 ст. ложки на 3 рыбы, аккуратно с солью, легко пересолить).
молотый перец по вкусу.
приправа для рыбы.
растительное масло.
мука 4 ст.л.
майонез или сметана высокой жирности 3-4 ст.л.
соевый соус 80 мл.
дижонская горчица 1 ч.л.
оставить на 15-20 минут.
большая луковица.
морковь 1 шт.
чеснок.
соль по вкусу.
молотый кориандр.
приправа для овощей.
помидоры черри.

Приступаем: Режем каждую рыбу на три части

Ножницами обрезаем плавники, вынимаем, если есть, кишки, пленки.
Складываем куски рыбы в полиэтиленовый пакет
Солим, перчим, посыпаем приправой для рыбы
Добавляем растительное масло
Тщательно смешиваем все сожержимое этого пакета, разбалтываем на весу
Снова раскрываем пакет и добавляем муку и опять перемешиваем содержимое пакета
В миске смешиваем майонез, соевый соус и горчицу, размешиваем в миске, масса получилась текчей и выливаем в пакет и снова перемешиваем пакет
Оставляем на 15 минут отдыхать
Тем временем режем лук полукольцами и выкладываем про противень, покрытый пергаментной бумагой
Трем морковку теркой как для по-корейски и добавляем к луку
Чеснок нарезаем и добавляем к луку и морковке, солим, добавляем молотый кориандр, приправу для овощей и все содержимое на протвине перемешиваем
Достаем из пакета рыбу и укладываем сверху овощей. Добавляем томаты черри.
Сверху укрываем пергаментной бумагой хорошо смоченной в воде
Ставим тротивень в заранее разогретую духовку до 200°С на 40-45 минут

Намоченный в воде пергамент. Мясо (рыба) запеченное под пергаментом удержит все соки и жир, которые делают мясо (рыбу) нежным и сочным. Всегда блюдо выходит вкусным, ароматным и с аппетитной корочкой. Намоченный в воде пергамент гораздо лучше принимает любую форму, держится хорошо за края и защищает блюда от пригорания.

Теперь посмотрим первоисточник:

Откуда я про это узнал:

Информация о материале: Просмотров: 27

Ингредиенты:

Сельдь - 2 - 4 шт
Горчица - 2 ст. ложки
Соль
Перец крупного полола
Укроп
Сок лимона - 1 ст. ложка

Приступаем: Под струей воды специальной теркой избавляемся от чешуи, это нужно сделать в первую очередь и обязательно.

Кишки из рыбы вынуть, промыть
Маринад:Соединяем горчицу с укропом, соком лимона, солью, молотым перцем. Я от себя добавил чайную ложку соевого соуса, в рецепте его не было, на ухудшение вкуса не повлияло.
Укроп нужен обязательно, очень яркий дает эффект блюду. Количество любое, не испортит общий букет.
Этой смесью смазать селёдку изнутри и снаружи и оставить на 30 минут.
Обжарить в растительном масле.

Информация о материале: Просмотров: 29

Очистим сумбрию от плавников и отделим чистое филе

Что нам понадобится:

Скумбрия одна рыбка
Соль - 1 чайная ложка
Сахар 1/2 чайной ложки
Кориандр молотый 1/2 чайной ложки
Перец черный 2 грамма
Чеснок - 3 зубчика

Приготовление:

Подготовим сухую смесь для маринада, смешаем вышеперечисленные ингредиенты в миске.
Хорошо просыпаем обе филешки всей смесью, которую мы приготовили.
На мелкой терке натираем чеснок, должна получиться ложка.
Раскладываем чеснок на одну из филешек.
Накрываем второй частью.
Очень туго заматываем в пищевую пленку, чтобы получилось некое подобие рулета.
Туго завязываем с обоих концов.
Убираем в холодильник на 3 часа.
По истечении 3 часов убираем в морозилку на сутки.

Информация о материале: Просмотров: 28

Скумбрию чистим и нарезаем на порционные кусочки.
3 столовые ложки сметаны
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки горчицы
Перемешиваем и обваливаем кусочки в соусе.
Оставляем мариноваться на пол часа-час.
Форму смазываем маслом, выкладываем кусочки рыбы, чередуя луком и ломтиком помидора.
Хвастик вставляем в серединку, как антенна.
Можно просто рыбу выложить на на кольца лука и так запечь.
Запекать в духовке 180 градусов 25 - 30 минут.

Вкусно и в горячем и в холодном виде.

Информация о материале: Просмотров: 30

Завариваем в стакане пакетик черного чая.
Трем морковку, режем лук полукольцами.
Кладем пару листиков лавнушки и с десяток горошин перца.
Соли треть чайной ложки.
В сотейник с рыбой и овощами выливаем чай, он не для цвета, а для наличия в нем дубильных веществ, чтобы рыба получилась мягкой по консистенции и целой.
Также нужно добавить подсолнечное масло, пол стакана.
Сотейник ставим на плиту, на сильном огне доводим до кипения, накрываем крышкой, убираем огонь на меньше среднего и готовим 1,5 часа.