Выпечка

Ингредиенты:
Творог ... 200 г
Кефир ... 200 г
Яйца ... 2 шт.
Сахар ... 50 г
Соль ... ½ ч.л.
Экстракт ванили ... 1 ч.л.
Пищевая сода .. ¾ ч.л.
Мука ... 150 г

Приготовление:
В миску разбиваю яйца, добавляю кефир, творог, сахар, соль, ванильный сахар.
Перемешиваем.
Просеиваем муку и пищевую соду.
Соду не гасим, она сама погасится в тесте кефиром.
Тесто получилось, как на оладьи по консистенции.
Ставим на плиту сковородку, наливаем растительного масла, когда сковородка разогреется, выкладываем тесто.
Закрываем крышку и готовим 5 - 6 минут на огне чуть ниже среднего, пока пирог подрумянится.
Во время приготовления крышку не открываем.
Открываем сковородку, нарываем тарелкой и перевернув сковородку, выкладываем на тарелку. Кладем в сковородку пирог низом к верху, накрываем крышкой и готовим еще 5 - 6 минут.
Проверяем зубочисткой на готовность и снимаем пирог на тарелку.

Источник

Назад

На 12 пончиков:
- 250г творога
~ 200г муки
- 1 яйцо
- 3 ст.л. сахара
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. сметаны (30г)
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- сахарная пудра, джем по желанию

* муки может потребоваться чуть больше или меньше, подсыпайте ее постепенно
* творог не жидкий, желательно жирный, однородный. Если с комочками, то перетереть через сито.
* сладкоежки могут увеличить количество сахара до 5 ст.л.

Порядок приготовления:
В миске смешиваем яйцо, сахар, ванильный сахар, соль и растительное масло.
Размешиваем венчиком до однородной массы, добавляем сметану и продолжаем перемешивать.
Добавляем творог и размешиваем до однородного состояния.
Высыпаем 2 стололвые ложки муки и разрыхлитель. Перемешиваем и частями высыпаем оставшуюся муку, постоянно замешивая.
Начинаем замешивать руками. Тесто мягкое, не липнет к рукам. Тесто раскатываем колбаской и делим на 12 равных частей. Формируем шарики, проделываем отверстие кондитерской насадкой присыпанной мукой по центру шарика.
Пончики смазываем сверху теплым молоком

Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20 - 25 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

⏰Срок хранения:
- при комнатной t 24 часа в пакете
- в холодильнике до 3-х дней (контейнер)

‼️При копировании ссылка на канал обязательна‼️ ссылка прилагается.

Назад

из продуктов которые всегда есть дома

Рецепт:
Мука 260 гр
Сахар 180 гр
Яйца 3 шт
Масло растительное 100 мл
Молоко 200 мл
Разрыхлитель 15 гр
Ванильный сахар 2 чайные ложки
Изюм 50 гр
Орехи 100 гр
Какао - 2 ложки (опционно)

Измельчаем орехи и трем рукой о доску, рассыпается шелуха.
Нужно смешать все продукты:
Немного взбиваем венчиком яйца, высыпаем сахар обычный и ванильный, перетираем яйца с сахаром.
Выливаем растительное масло 100 мл, молоко комнатной температуры и просеиваем муку с разрыхлителем.
Когда сделали замес, добавляем орехи и изюм.
В смазанную растительным маслом форму для кекса выкладываем тесто.

Выпекаем 35-40 минут при 180° градусов.
Остывший кекс присыпаем сахарной пудрой.

Источник: Ольга Матвей

Назад

Рецепт:
Кефир 200 мл
Сода 0,5 чайной ложки
Яйца 3 шт
Сахар 200 гр + 2-3 ст. ложки для творога
Ваниль
Растительное масло 100 мл
Мука 300 гр
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Творог 250 гр

Берем форму диаметром 22 см.
Устилаем пергаментной бумагой, разогреваем духовку до 180°
200 мл кефира отправляем в емкость, в которой все будем соединять.
Добавляем соду и даем постоять 1-2 минутки.
Добавляем растительное масло, разбиваем 2 яйца.
Высыпаем весь сахар и размешиваем.
В муку добавляем разрыхлитель и просеиваем в кефир.
Замешиваем до однородного состояния венчиком, ложкой или миксером.

Подготовим творожную начинку.
Разбиваем одно яйцо и добавляем 250 гр творога.
Добавляем сахар и ваниль.
Разминаем вилкой.

Тесто отправляем в форму.
Ложкой кладем творог приминая во-внутрь тесто по кругу.
Остаются пробелы из теста вокруг творожных кружочков.

Ставим в духовку примерно на 40 минут.

Источник Ольга Матвей

Назад

Пельменное тесто за 2 минуты.
Классический рецепт:

• 1) Мука- 1250 гр.
• 2) Яйцо - 3 шт. первой категории
• 3) Соль - 10 гр.
• 4) Вода - 500 гр. комнатной температуры

Высыпаем муку на стол, по центру делаем углубление, выливаем воду, соль, яйца и перемешиваем.
Замесили, накрываем чашечкой на пять минут. За пять минут клейковина разойдется и не нужно будет месить два часа.
Полуфабригаты приготовленные на этом тесте не развариваются при варке.
Фарш должен хорошо охлаждаться перед лепкой. Лучше в морозилке на 15 минут или не менее получаса в холодильнике.
Сочни для пельмений должны весить 5 граммов и фарша 5 граммов.
Обрезки теста, после изготовления сочней, сбрызгиваем распылителем и снова замешиваем.
Свежеслепленные пельмени варятся после всплытия 5 минут, если были заморожены, то 7 - 10 минут

Назад

Рецепт сырных блинчиков из кабачков

Кабачок больше среднего, снимаем кожицу, вынимаем семечки и мякоть. Натираем на терке, отжимаем лишнюю влагут и сливаем.

На терке трем сыр, по объему в половину кабачка. Кабачок разбиваем блендором. Смешиваем в миске получившуюся массу, разбиваем 2 яйца, солим, добавляем 6 столовых ложки муки и 3 столовые ложки манки. По желанию чеснок, мелкопорубленный и зелень. Выпекать на сковороде, как обычные оладьи или сырники.

Назад