Заготовки

Ингредиенты:

•   яблоки (сладкие и сочные, без черных точек) – 2 кг;
•   вода – 2,5 л;
•   сахар – 130 г или мед – 200 г;
•   соль – 20 г.

Рецепт из старого журнала "Приусадебное хозяйство"

Ингредиенты:

•   Вода - 1 л
•   Уксус 9% - 0,5 стакана
•   Соль - 2 полные столовые ложки
•   Сахар - 1 стакан
•   Растительное масло - 1 стакан

Приступаем: В кипящий раствор из вышеперечисленных компонентов бросаем порциями перец и бланшировать по 2 минуты.

•   Порезать укроп, чеснок на терке (не давить) и смешать с бланшированным перцем.
•   Плотно уложить в банки.
•   Сверху залить оставшимся рассолом.
•   Стерилизовать 1 литровую банку - 15 минут
•   Стерилизовать нужно обязательно, были случае, что банки взрываются
•   Из опыта: Провариваю перцы 7-8 минут и в банки

Назад

Что нам понадобится:

•   кабачки - 1 шт. крупного размера
•   морковь крупная - 2 шт.
•   лук репчатый - 1 шт.
•   перец болгарский - 2 шт.
•   помидоры - 2 шт.
•   чеснок молодой - 3 зубчика
•   растительное масло - 3 ст. л.
•   сахар - 1 ст. ложка
•   соль и перец по вкусу.

Ингредиенты:

3 кг кабачков
0,5 репчатого лука
0,5 кг помидоровМ 3 шт. болгарского перца
200 гр. растительного масла, рафинированного
5 ст.ложек томатной пасты
0,5 стакана сахара
2 ст.ложки соли
3 зубчика чеснока
зелень укропа не много
Шепотка молотого черного перца
Майонез (по желанию).

Готовим:

Берем кабачки, режем колечками толщиной в один сантиметр, раскладываем на противень, смазанный растительным маслом (можно делать несколько слоев). Сюда же режем крупно лук, помидоры, болгарский перец, наливаем чуть-чуть воды и ставим весь этот художественный беспорядок в разогретую духовку на 1 - 1,5 часа.
Далее остывшие овощи измельчаем в блендоре (мясорубке) до однородной массы. Помещаем в металлическую посуду, добавляем растительное масло. Варим икру под крышкой на медленном огне около часа после закипания, при постоянном помешивании. Добавляем томатную пасту, сахар, соль, измельченный чеснок, не много мелко нарезанной зелени, черный перец и майонез на любителя. Хорошо размешать и варить еще один час.
По банкам и "под шубу".

Назад

Груши мякоть очищеннпя - 4кг,
Сахар - 2кг,
Корица - 1 ч.л,
Ванилин - 2 пакетика по 1,5 гр.,
Лимонная кислота - 1 ч.л.

1. Груши вымойте, очистите от кужиры, семян и сердцевины.
Должно получиться 4 кг. мякоти.
2. Мелко нарежьте мякоть груш, выложите в большую кастрюлю и посыпьте сахаром.
3. Пропустите грушево-сахарную массу через мясорубку или измельчите блендором в пюре.
4. В емкость для варки выложите грушевое пюре, добавье ванилин, корицу, лимонную кислоту,
тщательно пекремешайте и поставьте на средний огонь.
5. Доведите массу до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой, уменьшите огонь и
варите 40 минут, не забывая помешивать, чтобы не подгорело.
6. Разлейте горячий джем в заранее стерилизованные банки, накройте крышками и закатайте.

Тэги: груша, груши, из груши, грушевый, груша с ванилью.

Назад

Чесночные стрелки - 700 гр.

Сливочное масло - 150 гр.

Соль по вкусу

Чесночные стрелки пропускаем два раза через мясорубку, добавляем сливочное масло, соль по-вкусу, Тщательно перемешиваем до однородной массы. Такое масло отлично сочетается с черным хлебом и первыми блюдами.

Назад