Выпечка
Выпечка — название для хлебобулочных и кондитерских изделий, которые изготавливаются из любого вида теста методом выпекания в печи или духовке, а также сам этот процесс.
- Информация о материале
- Просмотров: 25
-
Начинка
Куриные бедрышки маринуем: любимые специи, карри например, хмели-сунели, добавим оливковое масло, раскрыть пряности и обязательно чеснок.
Даем постоять минут 20 и на сковородку, жарим, чтобы корочка появилось, крышкой не накрываем, не до готовности.
Отварить картошку и приготовить пюре. Я пассеровал еще лук и добавил в пюре.
-
Подготовка
Берем тесто, я взял готовое слоеное дрожжевое.
Разделил на равные части по количеству бедрышек.
Раскатываем тесто, кладем картошку и одно бедро.
-
В духовку
Заворачиваем в тесто, по типу кармашка картошку с бедрышком.
Смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.
Выпекаем в духовке 25 минут при 180 градусах.
Отлично подходит тесто для сосисек в тесте. Рецепт
- Информация о материале
- Просмотров: 28
Что нам понадобится:
- 2 куриных яйца и отделяем белки от желтков.
- 2 столовые ложки муки.
- 2 столовые ложки молока.
- 1/2 столовой ложки разрыхлителя.
- 1 столовая ложка сахара (в рецепте нет).
- Щепотку соли.
Процесс приготовления:
- В желтки добавляем муку, молоко, разрыхлитель и делаем замес.
- В белки добавляем сахар и взбиваем.
- Добавляем взбитые белки в тесто и перемешиваем.
- Выкладываем столовой ложкой тесто на сковороду и через минуту добавляем с верху еще часть теста, переворачиваем.
- Готовим по 3 минуты с каждой стороны.
@chef_kostya ##рецепт в комментариях ??
♬ оригинальный звук - Константин Оганезов
- Информация о материале
- Просмотров: 27
Лепешки без дрожжей
- Мука 500 грамм
- Сыворотка или кефир 300-350 мл.
- Сода пол чайной ложки
- Соль 1 чайная ложка (можно больше)
- Кунжут, это я от себя, посыпал и вмял скалкой. Но эффект не яркий оказался, можно обойтись.
Делаем замес теста
Раскатываем тесто и выпекаем до готовности.
Раскатываем тесто и выпекаем до готовности.
Раскатываем тесто и выпекаем до готовности.
Раскатываем тесто и выпекаем до готовности.
Раскатываем тесто и выпекаем до готовности.
Процесс приготовления:
- Насыпаем в емкость для замеса будущего теста муку, солим, добавляем соду, перемешиваем и начинаем добавлять немного разогретый кефир или сыворотку, чтобы тесто получилось еще пышнее.
- Тесто должно получиться мягким, его сильно забивать мукой не нужно.
- Делаем замес теста.
- Получившееся тесто делим на три-четыре равные части, в зависимости от диаметра сковороды.
- Готовое тесто можно отложить на время, чтобы оно отдохнуло.
- Раскатываем скалкой тесто в виде круглой лепешки до 8 - 10 миллиметров толщиной.
- Укладываем на предварительно разогретую на умеренном огне сковороду и выпекаем до готовности.
Первоисточник: Мадинины вкусняшки
Ссылка на канал Мадины
- Информация о материале
- Просмотров: 30
Тесто:
- Мука – 250 гр
- Вода (кипяток) – 120 гр
- Растительное масло рафинированное – 2 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
Начинка:
- Свинина – 150 гр
- Говядина – 150 гр
- Лук – 1 шт. (80 гр)
- Вода – 50-60 мл (в зависимости от исходной жирности и сочности фарша)
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
Сочные, хрустящие и пузырчатые
Готовим в сковороде в растительном масле.
Процесс приготовления:
- В кипяток добавить соль и растительное масло. Влить смесь в муку и замесить ложкой тесто. Когда тесто немного остынет, вымешиваем тесто руками 5-6 минут.
- Тесто положить в пищевую пленку или пакет и оставить отдыхать на 30 минут.
- Смешанный фарш вкуснее, чем фарш из одного вида мяса, поэтому предлагаю использовать свинину и говядину. Мясо пропустить через мясорубку. Лук можно тоже пропустить через мясорубку или очень мелко нарубить ножом.
- Тесто разделить на 8 частей. Раскатать очень тонкую лепешку диаметром 24 см. На одну половину положить столовую ложку с горкой фарша, распределить, не доходя до краев на 1,5 см. Накрыть второй частью лепешки, выпустить воздух. Очень тщательно соединить края. Ножом для пиццы или при помощи тарелки ровно обрезать края. Мы закрепили края теста при помощи вилки.
- Жарить в большом количестве растительного масла на умеренном огне до румяной корочки с каждой стороны. Готовые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
- Чебуреки подаем горячими и наслаждаемся!
шаг-1
Раскатываем тонко тесто скалкой
шаг-2
Равномерно добавляем фарш
шаг-3
Добавление томатов и сыра как удачный эксперимент
Первоисточник:
- Информация о материале
- Просмотров: 34
Тонкий лаваш на сковороде
- Мука - 350 г
- Кипяток - 200 г
- Соль - 1 ч.л. без горки
- Растительное масло - 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- 1. В муку добавить соль, растительное масло и кипяток (у меня вода постояла буквально 1-2 минуты в чашке, после того как закипела). Ложкой начать замешивать тесто. Когда оно немного остынет, можно продолжить замес теста руками.
- 2. Положить тесто в пакет и дать отдохнуть 20 минут.
- 3. Разделить на 10-12 равных частей. Раскатать каждую часть в тонкий лаваш.
- 4. Обжарить на сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны.
- 5. Готовый лаваш хорошо сбрызнуть водой, накрыть пищевой пленкой (пергаментом или фольгой) и дать полежать минут 5-10.
Источник:
Мука + КИПЯТОК! Тонкий лаваш на сковороде! Армянский лаваш в домашних условиях
- Информация о материале
- Просмотров: 34
- Подготовить продукты. Все продукты должны быть комнатной температуры: яйца и творог стоит заранее достать из холодильника. Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Дно разъёмной формы диаметром 20 см проложить пергаментом, а стенки смазать сливочным маслом.
- Взбить миксером яйца с сахаром в пышную пену в течение 3-5 минут. Масса должна посветлеть и сильно увеличиться в объёме.
- По рецепту предлагается добавить 180 граммов сахара, но это количество можно уменьшить до 130-150 граммов.
- Творог протереть через сито. Во взбитые яйца с сахаром добавить протёртый творог и снова взбить миксером в течение 1-2 минут.
- Муку просеять с разрыхлителем, всыпать в яично-творожный крем и перемешать ложкой.
- Яблоки почистить от кожуры и нарезать дольками. В подготовленную форму для выпечки выложить половину теста, а сверху разложить яблоки. Выложить поверх яблок оставшееся тесто.
- Хорошо разровнять. Если остались яблоки, то можно украсить ими пирог.
- Выпекать в середине духовки до красивого румяного цвета. В оригинальном рецепте указано время выпечки 40 минут с приготовлением в форме-кольце, в обычной разъёмной форме пирог выпекается до 1 часа 10 минут, поэтому ориентируйтесь по своей духовке. Готовность нужно проверять деревянной шпакой в середине пирога, она должна выходить из него сухой.