Ингредиенты:
- Варенье - 1 стакан любого и даже джема, повидла...
- Сода - 1 ч. л.
- Кефир - 1 стакан
- Соль - пол чайной ложки
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 1/3 стакана
- Мука - 2,5 стакана
Приступаем: К варенью добавляем соду - 1 чайную ложку, и быстро размешиваем. Масса сразу начнет пузыриться, увеличиваться в объеме, это значит, что пошла реакция, которая сделает наш пирог воздушным. Оставляем минут на 5-7.
- Далее кладем 1 стакан кефира, пол чайной ложки соли, вбиваем 2 яйца. Затем добавляем сахар
- Сахара добавляем примерно треть стакана, ведь варенье уже и так сладкое. И в зависимости от того насколько варенье кислое/сладкое регулируем количество сахара. Например, когда я беру варенье из черной смородины, то сахара добавляю чуть больше.
- Затем насыпаем муку, примерно 2,5 стакана и тщательно размешиваем тесто, чтобы не было никаких комочков.
- Форму для выпечки смазываем растительным маслом, немного припыляем мукой и выкладываем тесто. Ставим пирог в предварительно разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов.
- ВАЖНО: первые 30 минут духовку не открывать! Иначе пирог осядет и не будет воздушным. То есть через 30 минут первый раз открываем духовку и проверяем готовность пирога деревянной палочкой. Если пирог еще сырой, то продолжаем готовить дальше.
- Сверху готовый пирог смазываем кусочком сливочного масла, посыпаем сахарной пудрой.