Приступаем: В небольшой кастрюле в молоке смешиваем соль, сахар, мягкие дрожжи и ставим, чятобы дрожжи распустились в теплое место.

•   Взвешиваем муку и добавляем к муке нашу ранее приготовленную смесь.
•   Добавляем растопленное сливочное масло
•   Три яйца
•   Сначала смешиваем все ингредиенты мощной лопаткой, после начинаем замес руками в обычном режиме. От автора: "А насчет муки я Вам скажу следующее ( влажность муки разная и очень сильно это зависит). С одной мукой мы кладем 700 гр, а с другой мукой может расхождение в 150 гр. Надо тесто просто чувствовать, его нельзя забивать, делать тугим, тесто должно быть воздушное и эластичное."
•   Тесто получилось на вид жидковатое, такое и нужно оставлять, я добавил еще две столовые ложки муки, в следующий раз не стану этого делать.
•   Убираем в теплое место на пару часов, чтобы тесто поднялось
•   Тесто должно увеличиться в 3 раза.

Приступаем: Воду наливаем в миску.

•   В воду добавляем сахар и дрожжи. Размешиваем, накрывем крышкой (широкой тарелкой) и отставляем в теплое место на пять минут.
•   Взвешиваем муку и помещаем ее в емкость, в которой будем замешивать тесто, добавляем в муку соль и перемешиваем ложкой.
•   Переливаем воду с дрожжами и сахаром в муку, добавляем растительное масло и начинаем перемешивать силиконовой или деревянной лопаткой.
•   Переходим на замешивание руками, тесто не должно сильно прилипать к рукам и быть упругим.
•   Делаем из теста шар, накрываем миску пищевой пленкой и убираем в теплое место на 1-1,5часа
•   На газовую плиту ставим чугунный казан, чтобы он хорошо прогрелся, крышку также нагреваем на соседней конфорке
•   Берем тесто и делим его на две части
•   Руками формируем лепешку с утолщениями по краям
•   Обратную сторону, которой мы будем крепить к крышке смачиваем водой и разглаживаем руками
•   Укладываем лепешку смоченной стороной на крышку казана
•   По центру лепешки делаем множество проколов и несколько порезов
•   Смазываем яйцом и посыпаем кунжутом
•   Переворачиваем крышку и закрываем ей казан
•   Выпекать 15 минут на среднем огне. Я выпекал 35 минут, но ставил казан с лепешкой в духовку, температура в газовой духовке была градусов 160-180, точно настроить температуру в газовой духовке не представляю даже как. Термометр в духовом шкафу имеется, но показывает условно.

Приступаем: Кефир перелил в поллитровую кружку и поставил на пару минут в микроволновку, чтобы он немного нагрелся, а нагрелся он так, что начала дажа отделяться сыворотка.

•   В глубокую миску наливаем теплый кефир
•   Кладем муку
•   Разбиваем яйци
•   Добавляем сахар, соль и остальные сыпучие
•   И миксером хорошенечко все это смешиваем до однородной массы, а масса должна быть не жидкой, как сметана.
•   На смазанную растительным маслом и разогретую сковородку выкладываем небольшими порциями и выпекаем, оладьи здорово увеличиваются в объеме

Приступаем: Для начала нужно измельчить овсяные хлопья в мельнице, не в муку, просто немного разбить.

•  Смешаем в миске хлопья с мукой и разрыхлителем.
•  В отдельной миске сбиваем венчиком сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром.
•  Добавляем яйцо и продолжаем взбивать массу.
•  Добавляем изюм, корицу
•  Добавляем к взбитому маслу овсяные хлопья с мукой и тщательно замешиваем тесто, оно должно получиться густым.
•  Формируем печенье, смазанными маслом руками и укладываем на пергаментную бумагу или коврик для выпечки.
•  Выпекать нужно 20 минут при 180 градусах. Я выпекал 35 минут, у меня печенюшки крупнее и 20 мин явно было недостаточно.

Приступаем: Первым делом нужно отделить у яиц белки от желтков. Белки будем добавлять в рецепт в самом конце

•   Хорошо взбиваем белки любым излюбленным способом и убираем в сторонку.
•   Сливочное масло нужно растопить на водяной бане или еще как-то, но масло должно быть очень мягким.
•   Все остальные ингредиенты необходимо тщательно перемешиваем, лучше миксером, в подходящей по высоте посуде до получения массы без комочков и однородной по содержанию.
•   Молоко добавляем в последнюю очередь до добавления взбитых белков и постепенно, работая миксером.
•   Теперь добавляем взбитые белки и уже начинаем перемешивать вручную, без использования миксера или тестомеса.
•   Консистенция должна быть как сметана, но гуще, чем, например, для оладий
•   Смазываем формы растительным маслом и наливаем тесто в ячейки формы для выпечки венских вафлей
•   Распределяем тесто равномерно методом ручной вибрации
•   Ставим в духовку, разогретую до 220 градусов на 9 минут
•   Вынимаем из духовки, переворачиваем вафли и печем еще минут 5
•   Я выпекал в своей силиконовой форме 15 минут, не переворачивая, примерно при 180 градусах.
•   Готово! У меня получилось 18 шт. Делал в два этапа.

Приступаем: Замесить тесто, оставить его на 60-90 минут.

• Раскатываем тесто в пласт 1 см, накрыть пленкой и оставить минут на 10 отдохнуть.
• Сбрызнуть водой и посыпать кунжутом.
• Нарезать на полоски шириной 1 см.
• Можно, как вариант сделать пружинки, сложить пополам и скрутить.
• Перекладываем на противень и убираем в духовку.