Каши
Каша жидкая или густоватая пища, крупа вареная на воде или на молоке, блюдо из сваренной крупы
- Информация о материале
- Просмотров: 35
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Переберите и промойте пшено в кипятке до тех пор, пока вода промывки не станет прозрачной.
- Залейте пшено водой в соотношении 1 к 2 и поставьте на огонь.
- Когда вода закипит, можно еще раз добавить воды, снимите пенку и продолжайте варить до тех пор, пока вода практически не выкипит, затем добавьте молоко (соотношение также 1 к 2) и убавьте огонь до минимума. Добавьте соль (почти пол чайной ложки на 300 мл крупы) и сахар (столовая ложка на 100 мл крупы, на кружку 300 мл крупы я положил 3 стовые ложки) по вкусу.
- Варите кашу до загустения (около 20-30 минут), не забывая постоянно помешивать, чтобы не пригорала.
- В конце можно закрыть кашу крышкой и дать ей немного настояться, либо положить сливочное масло (1–2 ложки) и подавать к столу.
К сведению: из темного зерна каша получается более рассыпчатой, из светлого — более клейкая. Каша получается вкуснее из более желтых зерен. Так же обращайте внимание на срок фасовки пшена, оно долго не лежит и начинает горчить, правда, легкую горчинку можно убрать, если перед приготовлением ошпарить крупу кипятком (что мы и делаем при промывке), либо всухую обжарить на сковородке.
Сначала крупу в равных частях заливаем водой, доводим до кипения и сливаем воду. Тем самым смываем масла и пыль, которые имеются каждой крупинке, которые склеиваются при варке. Таким образом мы избавляемся от этих включений.
- Информация о материале
- Просмотров: 37
Рецепт манной каши с идеальными пропорциями.
Ингредиенты:
- молоко 900-1000 мл
- сахар 3 (4!) ст.л.
- соль - щепотка
- манка 4 ст.л.(или на 1 стакан молока столовая ложка крупы)
- ванильный сахар 1/2 ч.л.
- сливочное масло по вкусу
Приступаем: Пока молоко на плите подогревается можно добавить сахар и соль.
- В кипящее молоко высыпаем тонкой струйкой крупу и постоянно мешаем и продолжаем мешать до полной готовности.
- Готовность определяем на глаз, каша становится заметно густой, но после того, как мы ее снимем с плиты и она еще постоит, то каша станет еще более густой.
Варим в любой кастрюле
Кастрюля может быть любая, какая вам больше всего нравится или к которой вы уже привыкли.
Должно получиться так
После приготовления кашу нужно накрыть сверху полотенцем и дать постоять некоторое время.
- Информация о материале
- Просмотров: 32
Ингредиенты
тыква 200 г
150 г пшена
0,5 л молока
соль щепотка
сливочное масло
сахар 2 стол. ложки
по вкусу: изюм, курага, чернослив, цукаты и т.д.
Приготовление
Пшено промыть в теплой воде.
Почищенную тыкву нарезать не крупно кубиками.
Молоко довести до кипения.
В кипящее молоко положить тыкву.
Варить в течение 5 минут.
Добавить пшено.
Варить, на небольшом огне, под крышкой, в течение 10 минут.
Кашу переложить в горшочки.
В каждый горшочек положить по кусочку сливочного масла.
Накрыть горшочки крышкой.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30–35 минут.
В готовую кашу, по вкусу, можно добавить: изюм, курагу, чернослив, цукаты и т.д.
- Информация о материале
- Просмотров: 33
Кукурузная каша с помидорами.
С томатов следует перед приготовлением удалить кожуру. Для этого они обдаются кипятком, а после делается крестообразный надрез наверху овоща. Так кожура легко снимется.
Потребуются такие ингредиенты:
200 грамм кукурузной крупы;
450 мл очищенной воды;
два помидора;
репчатый лук – 2 шт.;
растительное масло – 1 столовая ложка;
пучок укропа и петрушки;
соль, перец черный молотый – по вкусу.
Крупу промыть под проточной водой. Воду посолить, довести до кипения всыпать крупу, варить до готовности, пока не выкипит жидкости, примерно 20 – 25 минут. В это время следует подготовить томатную зажарку.
В сковороду влить растительное масло и всыпать мелко нашинкованный лук, томить на медленном огне три минуты, непрерывно помешивая. Помидоры порезать крупными кубиками и добавить к луку, тушить под крышкой до того, пока томаты не начнут выделять сок.
Когда каша будет готова, всыпать томатную зажарку, все тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить на медленном огне на три минуты. Подавать блюдо, украсив мелко нарезанной зеленью.
- Информация о материале
- Просмотров: 31
Кукурузная каша с кунжутом
Кукурузная крупа - 70 гр
Вода - 400 мл
Имбирь сушеный - 1/4 ч.л
Кориандр - 1/4 ч.л
Кукурма - 1/3 ч.л
Кунжут - 1 ст. ложка
Масло растительное - 1 ст.л
Масло сливочное - 1 ст.л
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 1/3 ч.л
Засыпаем полученную смесь в холодную жидкость, после чего поставьте на средний огонь и начнем помешивать.
После того, как каша начнет густеть и «плеваться», убавляем огонь до минимума и продолжаем непрерывно помешивать во избежание пригорания. Далее, пробуя на вкус и определив степень готовности, накрываем крышкой и выключаем огонь, добавляем масло (если вам это необходимо) и даем пять минут постоять.