Приступаем: Смешать яйца, кефир, майонез, соль, соду и муку — получается тесто как на оладьи.

•   Капусту измельчить и пожарить на сковороде с морковью, посолить и сбрызнуть уксусом или соком лимона.
•   Когда капуста станет мягкой, начинка готова.
•   Дно формы застелить бумагой или смазать маслом и посыпать мукой.
•   Выложить на дно часть теста, меньше половины, разровнять
•   Выложить ровным слоем капусту
•   сверху залить остальным тестом
•   отправить в предварительно разогретую духовку, выпекать до золотистого цвета

Приступаем: Размораживаем слоёное тесто.

•   Моем яблоки и даем обсохнуть.
•   Изюм кладем в миску и заливаем кипятком из чайника, выдерживаем минут 10 и жидкость сливаем.
•   Яблоки чистим от кожицы, удаляем сердцевину и нарезаем маленькими кубиками.
•   Яблоки укладываем в отдельную миску, добавляем крахмал, сахар и ванильный сахар и перемешиваем.
•   Раскатываем слоеное тесто, укладываем по всей поверхности начинку из яблок и сворачиваем (заворачиваем) в рулет
•   Укладываем рулет на коврик для выпекания швом вниз, ставим в духовку на 180° на 40 минут (условно, в зависимости от вашей духовки) до появления румяной корочки
•   Готовый штрудель принято посыпать сахарной пудрой
•   Перекладываем на красивую тарелку и нарезаем порционно, с учетом на то, что на потом ничего не оставляем.

Приступаем: Сыр с пудрой взбить до мягкости.

•   Смешать с растопленным шоколадом.
•   Получается плотная масса.
•   Сразу можно катать трюфели, обсыпка любая.
•   Получается примерно 20 шт

Приступаем: Апельсиновый сок стакан +сахар 70г...+цедра лимона. довожу до кипения, процеживаю...

•   1 желток растираю с ложкой сахара и ложкой кукурузного и заливаю все горячим соком.
•   Ставлю на плиту и еще увариваю 2 минуты. Даю остыть 15-20 минут...
•   Добавляю мягкое сливочное масло 180г.
•   Убираю на 2 часа в холодильник и можно начинять

Приступаем:

Делаем все строго в последовательности
•   Сироп:
•   Разбиваем одно яйцо в подходящую по объему ёмкость и венчиком соединяем желток с белком.
•   Добавляем к яйцу сахар и сахарную пудру
•   Вливаем молоко комнатной температуры и всегда хорошо все размешиваем
•   Следом идет крахмал, ванильный сахар
•   Ставим на медленный огонь. Посуду лучше всего взять с толстым дном, постоянно интенсивно мешаем, доводим до первого Пука, когда начнет густеть, будут изаваться громкие шлепки, Пуки
•   Во время интенсивной работы венчиком сначала появятся много воздушных пузьков, через еще какое-то время будет уже пена, но по мере нагрева пена начнет исчезать и исчезнет совсем.
•   Первый Пук сообщение для нас, что настала пора снимать с огня, но продолжаем делать замес
•   Накрываем пищевой пленкой и убираем в сторону, остывать до комнатной температуры
•   = = = = = = = = = = =
•   Теперь масло:
•   Масло нужно предварительно достать из холодильника, лучше на ночь, оно должно быть мягким и комнатной температуры
•   Теперь приступаем к взбиванию масла в емкости миксером до побеления массы
•   Добавляем постепенно к взбитому маслу по одной ложке вареного сиропа и продолжаем взбивать миксером
•  

Приступаем: Взбить яйца. Я это обычно делаю миксером, в объеме яйца увеличиваются, примерно, в 3 раза.

•   Добавляем сахар и продолжаем взбивать до густой шапки.
•   Предварительно нужно растопить маргарин, хорошо перемешать. Добавить муку. Перемешать.
•   Тесто должно быть густое, как сметана.
•   На смазанную растительным маслом вафельницу налить 2 столовые ложки теста и закрыть крышку.
•   Готовить примерно 2-5 минут. Время приготовления зависит от модели вафельницы.
•   Достаем готовую вафлельку из вафельницы и стараемся очень быстро свернуть ее в трубочку, пока она не остыла и не стала хрупкой.
•   Осталось наполнить середину любимой начинкой.