Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 100 г сахара;
- 150 мл молока;
- 100 г сливочного масла;
- 250 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 столовая ложка лимонного сока.
Приступаем: Первым делом нужно отделить у яиц белки от желтков. Белки будем добавлять в рецепт в самом конце
- Хорошо взбиваем белки любым излюбленным способом и убираем в сторонку.
- Сливочное масло нужно растопить на водяной бане или еще как-то, но масло должно быть очень мягким.
- Все остальные ингредиенты необходимо тщательно перемешиваем, лучше миксером, в подходящей по высоте посуде до получения массы без комочков и однородной по содержанию.
- Молоко добавляем в последнюю очередь до добавления взбитых белков и постепенно, работая миксером.
- Теперь добавляем взбитые белки и уже начинаем перемешивать вручную, без использования миксера или тестомеса.
- Консистенция должна быть как сметана, но гуще, чем, например, для оладий
- Смазываем формы растительным маслом и наливаем тесто в ячейки формы для выпечки венских вафлей
- Распределяем тесто равномерно методом ручной вибрации
- Ставим в духовку, разогретую до 220 градусов на 9 минут
- Вынимаем из духовки, переворачиваем вафли и печем еще минут 5
- Я выпекал в своей силиконовой форме 15 минут, не переворачивая, примерно при 180 градусах.
- Готово! У меня получилось 18 шт. Делал в два этапа.
