Ингредиенты:
- рыба, минтай 2 (3) шт.
- соли немного (0,5 ст. ложки на 3 рыбы, аккуратно с солью, легко пересолить).
- молотый перец по вкусу.
- приправа для рыбы.
- растительное масло.
- мука 4 ст.л.
- майонез или сметана высокой жирности 3-4 ст.л.
- соевый соус 80 мл.
- дижонская горчица 1 ч.л.
- оставить на 15-20 минут.
- большая луковица.
- морковь 1 шт.
- чеснок.
- соль по вкусу.
- молотый кориандр.
- приправа для овощей.
- помидоры черри.
Приступаем: Режем каждую рыбу на три части
- Ножницами обрезаем плавники, вынимаем, если есть, кишки, пленки.
- Складываем куски рыбы в полиэтиленовый пакет
- Солим, перчим, посыпаем приправой для рыбы
- Добавляем растительное масло
- Тщательно смешиваем все сожержимое этого пакета, разбалтываем на весу
- Снова раскрываем пакет и добавляем муку и опять перемешиваем содержимое пакета
- В миске смешиваем майонез, соевый соус и горчицу, размешиваем в миске, масса получилась текчей и выливаем в пакет и снова перемешиваем пакет
- Оставляем на 15 минут отдыхать
- Тем временем режем лук полукольцами и выкладываем про противень, покрытый пергаментной бумагой
- Трем морковку теркой как для по-корейски и добавляем к луку
- Чеснок нарезаем и добавляем к луку и морковке, солим, добавляем молотый кориандр, приправу для овощей и все содержимое на протвине перемешиваем
- Достаем из пакета рыбу и укладываем сверху овощей. Добавляем томаты черри.
- Сверху укрываем пергаментной бумагой хорошо смоченной в воде
- Ставим тротивень в заранее разогретую духовку до 200°С на 40-45 минут
Намоченный в воде пергамент. Мясо (рыба) запеченное под пергаментом удержит все соки и жир, которые делают мясо (рыбу) нежным и сочным. Всегда блюдо выходит вкусным, ароматным и с аппетитной корочкой. Намоченный в воде пергамент гораздо лучше принимает любую форму, держится хорошо за края и защищает блюда от пригорания.
