Очистим сумбрию от плавников и отделим чистое филе
Что нам понадобится:
- Скумбрия одна рыбка
- Соль - 1 чайная ложка
- Сахар 1/2 чайной ложки
- Кориандр молотый 1/2 чайной ложки
- Перец черный 2 грамма
- Чеснок - 3 зубчика
Приготовление:
- Подготовим сухую смесь для маринада, смешаем вышеперечисленные ингредиенты в миске.
- Хорошо просыпаем обе филешки всей смесью, которую мы приготовили.
- На мелкой терке натираем чеснок, должна получиться ложка.
- Раскладываем чеснок на одну из филешек.
- Накрываем второй частью.
- Очень туго заматываем в пищевую пленку, чтобы получилось некое подобие рулета.
- Туго завязываем с обоих концов.
- Убираем в холодильник на 3 часа.
- По истечении 3 часов убираем в морозилку на сутки.
