Из рыбы
Когда хочется отдохнуть от мяса на помощь приходит рыба! Сытная и полезная пища для человека.
Самая полезная рыба – лосось, скумбрия, тунец и сардины. Эти рыбы живут в водах, где много фитопланктона, содержащего альфа-линоленовую кислоту.
- Информация о материале
- Просмотров: 31
Маринад для скумбрии
1 литр воды
2 ст. ложки соли
2 ст. ложки сахара
лавровый лист
2-3 шт перец горошком
Маринаду дать покипеть, остудить. В холодный маринад добавить 2 ст. ложки 9% уксуса.
Залить кусочки скумбрии маринадом и оставить на сутки при комнатной температуре.
Чтобы рыбка стала золотистая маринад можно делать на заварке или кипятить с луковой шелухой.
- Информация о материале
- Просмотров: 27
Как солить горбушу, рецептом малосольная горбуша, семужного посола
Рыба готовится дней 3-5. Получится пряная, насыщенного вкуса
Первым делом рыбу разделываем, отделяем хребет, голову, хвост. Нарезаем кусочками, как на шашлык, крупными. Теперь делаем засолошную смесь.
- Розовый перец 10 шт
- Душистый перец 6 шт
- Гвоздика 3 шт
- Приправа Сумах 1 чайная ложка
- Сахар 4 ст. ложки
- Соль крупная 3 ст. ложки
Перцы с гвоздикой нужно растолочь в ступе. Туда добавляем соль и сахар.
Берем контейнер, в котором будем солить рыбу. Каждый кусочек рыбы обваливаем посолочной смесью и встряхиваем лишнее, укладываем на дно контейнера.Сахар сделает из дряблого и не красивого на вид мяса, упругое состояние. Когда всю рыбу уложили, накрываем контейнер крышкой и убираем на 3-4 дня в холодильник. Раз в день нужно доставать из холодильника и встряхивать контейнер с рыбой. Через три дня рыбу достаем из контейнера и раскладываем на решетке, чтобы она обветривалась со всех сторон ночь и еще пол дня на следующий день.
- Информация о материале
- Просмотров: 23
Вкуснейшая мойва пряного посола!
Вкуснейшая мойва пряного посола!
Ингредиенты:
мойва - 1 килограмм
лавровый лист - 5 штук
гвоздика - 10 штук
соль - 2 столовых ложки
вода - 1 л
сахар - 1 чайная ложка
перец душистый - 5горошин
кориандр - 1 чайная ложка
Приготовление:
Мойву хорошенько помойте, дайте обсохнуть, почистить от внутренностей, убрать голову, если икра, можно оставить. Уложите рыбку в какую-нибудь ёмкость, у меня пластмассовое ведёрко. После этого приготовьте рассол. Для этого лавровый лист выложите в кастрюлю, добавьте бутоны гвоздики, соль, душистый перец залейте водой и поставьте на огонь. Рассол доведите до кипения и кипятите в течение 5-7 минут. После чего дайте рассолу остыть, после этого залейте мойву и оставьте на сутки.
Через сутки мойва пряного посола готова. Теперь можно добавить лук, подсолнечное масло и кто любит уксус.
- Информация о материале
- Просмотров: 33
Одна банка сайры (сайра, я использовал две банки, все остальное по рецепту),
одна морковка,
одна большая луковица,
3 яйца,
7 столовых ложек манки,
2 столовые ложки муки.
чуть-чуть соды.
Соль, перец - по вкусу.