Избранные рецепты. Ешь по чуть-чуть, но долго.
Морковка по-корейски (настоящий рецепт)
- Информация о материале
- Просмотров: 45
Морковка по-корейски (настоящий рецепт)
Ингредиенты:
- 0,5 кг моркови
- 3 шт - лук репчатый
- 3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 100 гр. масла растительного
- 1 чайную ложку перца чили
Маринад: 100 гр масла растительного. Лук, нарезать крупно на 6-8 частей, раздавить чеснок, обжарить и убрать из масла.
- В морковь добавить соль, сахар, 1 чайную ложку эссенции или 3 ст. ложки 9% уксуса (это в оригинальном рецепте, экспериментально установлено 2 ст. ложки, 3 много)
- 1 чайную ложку перца чили
- Нашинковать морковь. добавить соль, сахар, добавить уксус и перец чили. Залить кипящим маринадом
- Готова через 5-6 часов
- Попробовал выдавить один крупный зубчик чеснока не в масло, как остальные, а в морковку для остроты.
Капуста провансаль мой рецепт
- Информация о материале
- Просмотров: 28
Ингредиенты:
- Капуста 2 кг.
- Морковь 2 шт.
- Чеснок 1 зубчик крупный
- Уксус 9% 75 мл. (4 стол. ложки на 1 - 1,3 кг капусты)
- Сахар 6 ст.л.
- Соль 2,5 ст.л.
- Масло растительное 200 мл. (можно и нужно меньше, а можно в готовую добавить)
- Гвоздика - 3 шт
- душистый перец горошком - 15 шт
- лавровый лист - 5-7 шт
- кукурма - 0,5 ч.л.
Приготовление: Капусту нарежьте соломкой.
- Морковь нарежьте кружочками.
- Зубец чеснока разрежьте на четыре части.
- Соедините все овощи, положите в эту же емкость гвоздику, лавровый лист и душистый перец.
- Капусту полейте растительным маслом.
- В кастрюлю налейте 1,5 литра воды (больше не нужно), добавьте соль, сахар, уксус, доведите до кипения.
- Залейте полученным маринадом капусту. Остудите и дайте промариноваться около суток!
- В 2021 году добавил рассол из под горького перца, кипятил вместе с остальной водой, в расчете на 1,5 литра в объеме.
Грибы маринованные за 20 минут(мой рецепт)
- Информация о материале
- Просмотров: 37
Ингредиенты:
- шампиньоны свежие 500 г, также готовил из замороженных белых и свежих белых.
- лук репчатый 1 головка
- чеснок 2 зубчика
- растительное масло рафинированное 90 г
- соль 1 ч. л.
- сахар 1 ст. л.
- уксус столовый 50 мл
- гвоздика 7 шт.
- перец душистый горошком 5 шт.
- кориандр молотый 1/2 ч. л.
- лавровый лист 3 шт.
Приступаем: Шампиньоны выбирайте помельче, чтобы не пришлось их разрезать. И постарайтесь купить свежие белые грибочки, на вкусе это не отразится, но готовое блюдо будет красивее.
- Помытые шампиньоны выкладываем на разогретую сухую сковороду, держим их там 5 минут. Огонь должен быть чуть меньше максимального. За это время они пустят сок.
- Пока грибы жарятся на сковороде, почистим лук и чеснок. Размороженные грибы отварил, откинул на дуршлак, чтобы вся вода стекла.
- Лук нарежем тонкими полукольцами, а чеснок пластинками.
- В отдельной емкости смешиваем все ингредиенты для маринада. Количество специй я даю на свой вкус, можете экспериментировать и ориентироваться на свои вкусовые пристрастия.
- Через 5 минут после начала жарки грибов, добавляем к ним нарезанные лук и чеснок, пару раз можно открыть крышку и перемешать, чтоб грибы лучше промариновались.
- Выливаем маринад, накрываем сковороду крышкой и ждем 10 минут.
- Готовые грибы перекладываем в глубокую емкость, чтоб они были полностью покрыты маринадом и даем полностью остыть.
- Воды не нужно. В маринаде только уксус, растительное масло и сок, который выделили грибы на сковороде.
- Наши грибы готовы, подаем их к столу и дегустируем!
Селедка мой рецепт от рыбаков
- Информация о материале
- Просмотров: 50
Ингредиенты:
- сельдь - 1 кг
- соль – 6 ст.л. без верха
- сахар-песок – 3 ст.л.
- лавровый лист – 3-4 шт
- перец душистый горошком – 10 шт
- вода – 1 литр
Приступаем: (с учетом на 1 литр, пропорции при необходимости соответственно перерасчитываем). В лоток, как на фото, нужно 1.5 литра маринада, видно, что литра будет мало.
- Воду наливаем в кастрюлю и доводим до кипения
- Добавляем сахар, соль, перец, лавровый лист. Варим маринад на медленном огне 7-10 минут.
- Размороженную свежую рыбу промываем, и целиком вместе с внутренностями не потрошенную селедку с головой укладываем в любую продолговатую емкость (пластиковый контейнер, лоток и т.д.).
- Заливаем охлажденным рассолом и ставим на нижнюю полку холодильника на 3 суток.
- После этого достаем селедку из рассола, разрезаем по хребту, отделяем от костей, нарезаем кусочками, перемешиваем с маринованным луком или готовим из селедки салаты...
Страница 2 из 3