Ингредиенты:
- шампиньоны свежие 500 г, также готовил из замороженных белых и свежих белых.
- лук репчатый 1 головка
- чеснок 2 зубчика
- растительное масло рафинированное 90 г
- соль 1 ч. л.
- сахар 1 ст. л.
- уксус столовый 50 мл
- гвоздика 7 шт.
- перец душистый горошком 5 шт.
- кориандр молотый 1/2 ч. л.
- лавровый лист 3 шт.
Приступаем: Шампиньоны выбирайте помельче, чтобы не пришлось их разрезать. И постарайтесь купить свежие белые грибочки, на вкусе это не отразится, но готовое блюдо будет красивее.
- Помытые шампиньоны выкладываем на разогретую сухую сковороду, держим их там 5 минут. Огонь должен быть чуть меньше максимального. За это время они пустят сок.
- Пока грибы жарятся на сковороде, почистим лук и чеснок. Размороженные грибы отварил, откинул на дуршлак, чтобы вся вода стекла.
- Лук нарежем тонкими полукольцами, а чеснок пластинками.
- В отдельной емкости смешиваем все ингредиенты для маринада. Количество специй я даю на свой вкус, можете экспериментировать и ориентироваться на свои вкусовые пристрастия.
- Через 5 минут после начала жарки грибов, добавляем к ним нарезанные лук и чеснок, пару раз можно открыть крышку и перемешать, чтоб грибы лучше промариновались.
- Выливаем маринад, накрываем сковороду крышкой и ждем 10 минут.
- Готовые грибы перекладываем в глубокую емкость, чтоб они были полностью покрыты маринадом и даем полностью остыть.
- Воды не нужно. В маринаде только уксус, растительное масло и сок, который выделили грибы на сковороде.
- Наши грибы готовы, подаем их к столу и дегустируем!
