Ингредиенты:
- сельдь - 1 кг
- соль – 6 ст.л. без верха
- сахар-песок – 3 ст.л.
- лавровый лист – 3-4 шт
- перец душистый горошком – 10 шт
- вода – 1 литр
Приступаем: (с учетом на 1 литр, пропорции при необходимости соответственно перерасчитываем). В лоток, как на фото, нужно 1.5 литра маринада, видно, что литра будет мало.
- Воду наливаем в кастрюлю и доводим до кипения
- Добавляем сахар, соль, перец, лавровый лист. Варим маринад на медленном огне 7-10 минут.
- Размороженную свежую рыбу промываем, и целиком вместе с внутренностями не потрошенную селедку с головой укладываем в любую продолговатую емкость (пластиковый контейнер, лоток и т.д.).
- Заливаем охлажденным рассолом и ставим на нижнюю полку холодильника на 3 суток.
- После этого достаем селедку из рассола, разрезаем по хребту, отделяем от костей, нарезаем кусочками, перемешиваем с маринованным луком или готовим из селедки салаты...
