ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 стакан
2 стакана
2 стакана
2 стакана
2 стакана
3 столовые ложки на 300 мл крупы
По вкусу
1 стакан
2 стакана
2 стакана
2 стакана
3 столовые ложки на 300 мл крупы
По вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Переберите и промойте пшено в кипятке до тех пор, пока вода промывки не станет прозрачной.
- Залейте пшено водой в соотношении 1 к 2 и поставьте на огонь.
- Когда вода закипит, можно еще раз добавить воды, снимите пенку и продолжайте варить до тех пор, пока вода практически не выкипит, затем добавьте молоко (соотношение также 1 к 2) и убавьте огонь до минимума. Добавьте соль (почти пол чайной ложки на 300 мл крупы) и сахар (столовая ложка на 100 мл крупы, на кружку 300 мл крупы я положил 3 стовые ложки) по вкусу.
- Варите кашу до загустения (около 20-30 минут), не забывая постоянно помешивать, чтобы не пригорала.
- В конце можно закрыть кашу крышкой и дать ей немного настояться, либо положить сливочное масло (1–2 ложки) и подавать к столу.
К сведению: из темного зерна каша получается более рассыпчатой, из светлого — более клейкая. Каша получается вкуснее из более желтых зерен. Так же обращайте внимание на срок фасовки пшена, оно долго не лежит и начинает горчить, правда, легкую горчинку можно убрать, если перед приготовлением ошпарить крупу кипятком (что мы и делаем при промывке), либо всухую обжарить на сковородке.
Сначала крупу в равных частях заливаем водой, доводим до кипения и сливаем воду. Тем самым смываем масла и пыль, которые имеются каждой крупинке, которые склеиваются при варке. Таким образом мы избавляемся от этих включений.
