Из птицы

Рецепт нарезаешь курица поперек волокон, солишь, перчишь, мокаешь в яйцо
и в сухари и на раскаленную сковороду с растительным маслом
По 2 минуту с двух сторон
Сухари брала бабушкины из белого хлеба кирпича перемолола в блэндере

Назад

Взял курицу, нарезал кусками и в сковороду с высокими бортами с антипригарным покрытием.
Налил воды, посолил, насыпал много приправы "для курицы" и она стала отдавать кирпичным
цветом. Посолил, кинул лаврового листа и курица готовится. Нашинковал лук кольцами и натер крупной соломкой,
как по-корейски, роторной теркой морковь. Это я положил равномерно сверху. Как плов, но
тут самое главное. Вместо подсолнечного масла я положил сливочного и вместо риса --
пятиминутную короткую и плоскую лапшу! Эта лапша великолепным образом пропитывается
куриным бульоном и так готовится до выкипания воды, получилось не пять минут, как нужно лапше,
а минут 15-20. Потом вся курица окончательно разварилась и я начал вытаскивать кости, которые
без проблем все удалились, а за одно и выловил весь лавровый лист, который уже не к чему!

Назад

Куриные крылья – 10 шт., мука – 3 ст. ложки, крахмал – 3 ст. ложки, яйцо – 1 шт.,
соль – неполная чайная ложка, острый красный перец – ? ч. ложки, вода, коричневый сахар – 1 стакан,
соевый соус – 2 ст. ложки, винный уксус – 2 ст. ложки, имбирь, нарезанный пластинками, сухой острый
красный перец, кунжут, постное масло – чуть больше 0,5 л.
Налейте чуть больше половины сковороды масла, поставьте на огонь и накройте крышкой. Подготовьте крылышки:
срежьте кончики и нарежьте крылышки по суставам.
Карамельный соус. Смешайте стакан сахара с половиной стакана воды и растопите на огне. Как только сахар
расплавится, добавьте соевый соус, винный уксус и имбирь. Когда карамель станет тягучей, добавьте хлопья
острого перца. Снимите соус с огня и добавьте кунжут.
Смешайте крахмал, муку, соль, острый перец. Вбейте яйцо и тщательно перемешайте. Добавьте немного воды
и доведите до однородной массы. Обваляйте в этой смеси крылышки. Затем при помощи щипцов положите крылышки
в горячее масло и обжарьте до золотистой корочки. Готовые крылышки промокните салфеткой, чтобы избавиться
от излишков жира, опустите в карамельный соус и выложите на блюдо.

Назад

Куриные котлеты сочные

Ингредиенты:
900г куриных грудок,
900г голень куриная,
3 луковицы,
3 зубчика чеснока,
1/2 белого батона без корки,
полстакана молока,
3 яйца,
2 ст. ложки картофельного или кукурузного крахмала,
/*2-3 веточки зелени,*/
3 ст.л. майонеза,
растительное масло на сковороду,
соль,
черный молотый перец.

Приготовление:
нарежьте филе маленькими кубиками, добавьте мелко нарезанный лук, раздавленный чеснок, крахмал, соль, перец, приправы, майонез,
перемешайте и поставьте на полчаса в холодильник. Замочите хлеб в молоке, разомните. Добавьте в фарш яйцо, зелень,
замоченный хлеб, снова тщательно перемешайте. Разогрейте растительное масло. Выложите котлеты столовой ложкой,
обжарьте с одной стороны 5-7 минут, переверните, накройте крышкой, жарьте еще 5 минут.

Назад

Куриные котлеты с грибами

Ингредиенты для приготовления котлет куриных с грибами:
Филе куриное больше 1 кг
Грибы шампиньоны 300-500 грамм
Лук репчатый среднего размера 2 штука
Яйца куриные 3 штуки
/*Мука пшеничная 5 столовые ложки*/
Чеснок большого размера 1 зубчик
2 ст. ложки картофельного или кукурузного крахмала,
/*2-3 веточки зелени,*/
3 ст.л. майонеза или Сметана 15–20% жирностью 4 столовые ложки
Зелень укропа свежая по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Масло растительное для жарки

Назад

Куриные котлеты:
Филе куриное — 1 кг
Лук репчатый (средний) — 4 шт
Яйцо — 4-5 шт
Крупа манная (можно по желанию взять крахмал) — 7 ст. л.
Сметана (или майонез, можно пополам) — 6 ст. л.
Приправа (для курицы, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)

Рецепт "Куриные котлеты":
Вот такие продукты нам понадобятся.
Куриное филе режем меленькими кусочками.
Лук тоже мелко режем.
Филе и лука должно быть приблизительно поровну.
Далее перемешиваем эту массу, добавляем манку, яйца и сметану или майонез (можно брать пополам, я последний раз брала сметану),
опять всё перемешиваем очень хорошо, туда же приправу и соль.
Этой массе даём постоять в холодильнике 30-40 минут.
Затем нагреваем сковородку, наливаем растительное масло и столовой ложкой выкладываем котлетки.
Поджариваем одну сторону, затем переворачиваем и жарим другую.
Жарятся очень быстро.
Котлет получается много.

По желанию можно добавить 2-3 зубчика чеснока, но вкусно и без него.
Надеюсь, котлетки вам понравятся

Приятного аппетита!!!

Назад