Куриные крылышки по-корейски

Куриные крылья – 10 шт., мука – 3 ст. ложки, крахмал – 3 ст. ложки, яйцо – 1 шт.,
соль – неполная чайная ложка, острый красный перец – ? ч. ложки, вода, коричневый сахар – 1 стакан,
соевый соус – 2 ст. ложки, винный уксус – 2 ст. ложки, имбирь, нарезанный пластинками, сухой острый
красный перец, кунжут, постное масло – чуть больше 0,5 л.
Налейте чуть больше половины сковороды масла, поставьте на огонь и накройте крышкой. Подготовьте крылышки:
срежьте кончики и нарежьте крылышки по суставам.
Карамельный соус. Смешайте стакан сахара с половиной стакана воды и растопите на огне. Как только сахар
расплавится, добавьте соевый соус, винный уксус и имбирь. Когда карамель станет тягучей, добавьте хлопья
острого перца. Снимите соус с огня и добавьте кунжут.
Смешайте крахмал, муку, соль, острый перец. Вбейте яйцо и тщательно перемешайте. Добавьте немного воды
и доведите до однородной массы. Обваляйте в этой смеси крылышки. Затем при помощи щипцов положите крылышки
в горячее масло и обжарьте до золотистой корочки. Готовые крылышки промокните салфеткой, чтобы избавиться
от излишков жира, опустите в карамельный соус и выложите на блюдо.

Назад