Ингредиенты:
- Мука 1 стакан
- Манка 1 стакан
- Кефир 1 стакан
- Сахар 1 неполный стакан
- Масло сливочное 100 гр. (маргарин "Пышка")
- Яйцо 2 шт.
- сода 0,5 ч.л. (или пакет разрыхлителя 11 гр.)
Про изюм, можно курагу, орехи... (это от нас дополнительно, с изюмом на много вкуснее)
Изюм пол стакана (минимум) залить кипятком на один час, не меньше, воду слить.
После замачивания добавить половину столовой ложки муки. Если стакан, то столовую ложку муки.
Приступаем: Стакан манки заливаем кефиром.
- Хорошо перемешиваем и оставляем манку набухать примерно минут на 40.
- Добавляем к набухшей в кефире манке яйца, сахар и размягченное сливочное масло (маргарин пол пачки "Пышки").
- Все хорошенько перемешиваем, можно миксером. Добавляем мку и соду (разрыхлитель). Соду гаситиь не нужно, т.к. нужную для реакции кислоту даст кефир. Все хорошенечко перемешиваем, чтобы не было комочков.
- Получившееся тесто выкладываем в форму (у нас силиконовая форма диаметром 22 см).
- Ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. После выемки из духовки дать отстояться в форме.
- Нужно заранее найти укромное место, чтобы надежно спрятать и никому не показывать, отрезать маленькими кусочками и есть с закрытыми глазами.