Ингредиенты:
- 500 г муки высшего сорта или общего назначения
- 375 мл теплой воды
- 1,5 ч.л. соли
- 1,5 ч.л. сухих растворимых дрожжей( примерно 5 г сухих или 15 г свежих)
- 300 мл кипятка для духовки
Приступаем: Хлеб не нужно месить и ферментировать длинные часы.Понадобится всего 4 простые ингредиента и 5 минут вашего времени на соединение ингредиентов и формовку хлеба, потому что все другое время хлеб проводит без вашего участия. Тесто можно хранить в холодильнике течении 2 недель и выпекать хлебушек тогда, когда у вас есть время и желание. Чтобы тесто хорошо хранилось в холодильнике, сделайте в пищевой пленке несколько проколов, чтобы выходил углекислый газ во время расстойки.
- Теплую воду соединяем с солью и сухими растворимыми дрожжами.
- Перемешиваем венчиком.
- Добавляем полученную смесь в миску с просеянной мукой и все соединяем при помощи того-же венчика или лопаткой.
- Соединяем буквально 30-40 сек. до тех пор пока вся мука не соединится со всеми другими ингредиентами.
- Должна получиться липкая масса.
- Миску накрываем пищевой пленкой и в пленке проделываем три отверстия для выхода углекислого газа.
- Убираем миску в теплое место на 2 часа.
- Через два часа посыпаем мукой рабочую поверхность и выкладываем на нее тесто.
- Пудрим руки мукой и разминаем тесто, потом складываем конвертом, а потом в шар из краев в центр.
- Тесто поворачиваем швом вниз.
- Теперь необходимо перед выпечкой выдержать хлеб 30 минут на пергаментной бумаге и прикрыть пищевой пленкой, смазанной растительным маслом.
- Выпекать будем на этой-же пергаментной бумаге, но можно и без нее.
- Перекладываем тесто в предварительно разогретую чугунную сковородку в духовке в течении 20 минут.
- Делаем на поверхности несколько надрезов.
- На дно духовки ставим емкость с 300 мл горячей воды.
- Ставим сковороду в духовку выпекаться на 30-35 минут при температуре 230 градусов.
- Готовый хлеб перекладываем на решетку и даем ему остыть.
