Чиабатта, итальянский хлеб
Ингредиенты:
Вода 260 мл
Дрожжи сухие 4 гр
Мука 250 гр
Соль одна щепотка
Сахар пол чайной ложки.
Приготовление:
Развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар, соль и муку.
Берем миксер с венчиком и начинаем взбиваать наше тесто на высокой скорости.
10 минут (взбивали 3 минуты, хватило), пока тесто не станет однородным.
Затем накрываем миску пленкой и оставляем в теплом месте на 3 - 4 часа, лучше на ночь (12 часов), так все советуют 12 часов.
Должна получиться пышная масса с пузырями.
Теперь нужно аккуратно переложить тесто из миски на стол, густо посыпанной мукой. Больше не вымешивать!!!
Портом аккуратно наше жидкое тесто переложить на пергамент, сформировать в виде батончика, оставить на один час.
Разогреть заранее до 200 градусов духовку, подошедший батон переносим на пергаментной бумаге
в духовку (делала в форме для выпечки хлеба). Выпекать до образования румяной корочки, приблизительно 30-40 минут, в зависимости от духовки.
На 15 минут оставить в духовке, далее охлаждать на столе, если нужно, чтобы корочка хрустела ничем не накрывать.
Можно добавлять прованские травы, вяленные помидоры, оливки и т.д.