Чем поливают в ресторане все блюда? Конечно маслом петрушки.
- Берем петрушку и отделяем листья от стволиков. Много петрушки.
- В воду добавляем соду и соль для сохранения зеленого цвета по одной чайной ложке, доводим до кипения.
- Бланшируем петрушку по 25-30 секунд и охлаждаем в ледяной воде. Отжимаем от лишней влани, помещаем в масло и прогреваем 1 минуту.
- После этого блендерим вместе с маслом до потери памяти
- Фильтруем через салфетку
- переливаем в банку с конусным горлышком
- Готово!