Салат из свежей капусты
Ингредиенты для салата:
400 г белокочанной капусты, 2 ст. ложки растительного масла,
1 ст. ложка 3%-ного уксуса, сахар и соль по вкусу.
Рецепт салата:
Первый способ. Капусту мелко нашинковать, посыпать солью и обжать руками
до появления сока. Заправить уксусом, растительным маслом, добавить по вкусу сахар.
Второй способ. Мелко нашинкованную капусту положить в кастрюлю, сильно посолить
и дать постоять 30 мин. Затем залить крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить
еще на 15 мин. После чего откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, переложить в салатник,
заправить растительным маслом, уксусом, по вкусу добавить сахар. Этот способ более
пригоден, если к концу зимы капуста суховата и немного горчит. Салат можно украсить
клюквой, мочеными яблоками, консервированными сливами, зеленью.