Нам понадобится для приготовления:
Скумбрия 3 шт
масло растительное
лук
Тузлук на 1 литр воды:
3 ст.ложки соли
2 ст. ложки сахара
10 перец горошком
5 шт перец душистый
чайная ложка кориандра
2 гвоздики
2-3 лаврового листа
Кастрюлю ставим на огонь, кидаем все для приготовления тузлука и кипятим 10 минут. Охлаждаем.
Чистим скумбрию, вынимаем кишки, отрезаем хвост и голову.
Нарезаем порционно на куски поперек хребта.
Заливаем остывшим тузлуком и убираем в холодильник на 3-4 дня.