Ингредиенты:
- Капуста - пол кочана - 1,4 - 1,5 кг.
- Свекла - 1 шт. средняя
- Чеснок - 3 зубочка. Крупные зубочки
- Масло растительное - 70 мл.
- Сахар - 4 ч.ложки.
- Кориандр жареный - 2 ч.ложки.
- Жгучий перец - по вкусу (1/2 чайной ложки).
- Уксусная кислота - 70% = 2. ч.ложки.
Приступаем: Нарезаем капусту крупными кусками
- Шинкуем свеклу на терке для моркови по-корейски
- Складываем в глубокую миску капусту и свеклу.
- Солим и начинаем все хорошенько размешивать, капусту разбираем руками на отдельные элементы
- Мешаем периодически в течении часа, свекла должна начинать окрашивать капустные листы
- Капуста должна дать сок, сак не сливаем
- Начинаем заправлять наш салат:
- Добавляем раздавленный чеснок, кориандр, красный жгучий острый перец, сахар и уксус
- Растительное масло нагреваем в сковороде
- Разогретое масло выливаем на чеснок и перец, которые лежат сверху капусты (предварительно не перемешаны с общей массой салата), это важно!
- Теперь все тщательно перемешиваем
- Накрываем тарелкой, в качестве гнета, наш салат, сверху миску накрываем еще крышкой и убираем до утра в холодильник.
