Потребуются:
Мясо любое, баранина, говядина, дичь
Картофель
Лук
Морковь
Помидоры
Перец болгарский
Перец острый
Зелень
Нут (по желанию)
Соль
Перец черный горошком.
Наливаем в казан воду, в воду кладем мясо и нут. Делаем огонь тише и закрываем все заслонки и варим мясо почти до готовности.
Снимаем пену, по мере образования.
На медленном огне варить мясо нужно 1,5 - 2 часа.
Через два часа отправляем туда лук, предварительно порезанный и морковку, порезанную, как лимонные дольки.
Варим еще полчаса.
Через полчаса отправляем туда картошку, разрезанную пополам, т.е. крупно и варим так еще минут 15.
Теперь можно открыть задвижку, увеличить тепло. Варим еще минут 10 картошку и забрасываем все остальное.
Добавляем черный перец горошком, по желанию.
Картошка варилась минут 15, теперь отправляем туда помидоры крупными кусками, болгарский перец и острый перец, целый, вместе с хвостиком.
Сразу кидаем туда порубленную зелень.
Зелень нужно закипятить, не кидать в самом конце и если блюдо готовится на несколько дней, то очень большая вероятность, что она забродит.
Пробуем на соль и, если нужно, досаливаем.
Теперь варим до полной готовности картофеля.
В общей сложности готовится три часа, на маленьком огне, медленно все тушилось.
Подсмотрил на Yuotube у Андрея Ростовского