Вытопил бараний курдюк - 300 гр. (жопа барана, голимый жир с бараним запахом: самое "ТО")
Сначала в жиру поджариваем мясо (говядина одна мякоть 0,5-1 кг.) до легкой корочки, потом добавляем
лук и жарим до золотистого цвета. Все солится отдельно.
Морковь 2 кг нарезали ножом (тереть на терке оказывается нельзя).
Укладываем морковь и продолжаем тушить пока морковь не станет
как-бы слегка тянуться и быть мягкой. Заливаем водой, добавляем сухую
"приправу для плова" и сухие ягодки барбариса. Все это варится где-то час и когда
часть воды выкипит добавляем рас. Рис - 1 кг. Всё - больше мешать нельзя. Рис пропитается запахом
баранины и приправ, что сделает его необыкновенно вкусным.
Сверху на рис ставим головку чеснока и пару лука, на любителя.
Блюда из мяса
Плов Коля Скнига таджик
- Информация о материале
- Просмотров: 26