Жюльен правильный
http://www.tveda.ru/recepty/zhyulen-iz-kuricy-s-gribami/
Ингредиенты
филе куриное — 300 г
грибы — 300 г
мука пшеничная — 10 г
бульон куриный — 250 мл
сливки — 250 мл
масло сливочное — 70 г
сыр
соль
Способ приготовления
1. Нарезаем грибы ломтиками, отварную курицу — соломкой, обжариваем на разогретом масле.
Муку подсушиваем на сухой сковородке, охлаждаем, добавляем 2 ст. л. масла, вливаем бульон,
солим по вкусу и, помешивая, доводим до кипения. Смешиваем соус со сливками в соотношении 1:1
и вновь доводим до кипения.
2. Выкладываем курицу и грибы в кокотницы, заливаем соусом, посыпаем тертым сыром, сбрызгиваем
маслом и запекаем в разогретой духовке. Подаем блюдо, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!