Ингредиенты:
- Яичный белок 3-х яиц (С0 или С1)
- 300 гр сахара (100 гр в расчете на одно яйцо)
- Лимонная кислота 1 г (щепотка) или 1 ч. л. лимонного сока
- Соль щепотка
Приступаем: Яйца нужно достать из холодильника и выдержать несколько часов при комнатной температуре.
- Отделяем белок от желтка у яиц
- Взбиваем в высокой кружке белки миксером с добавлением щепотки соли
- Когда белки в объеме увеличатся миним в три раза, начинаем добалять постепенно сахар
- Масса будет подниматься еще выше и становить более плотной, плохо спадает с ложки под собственным весом
- Подготавливаем противень, укладываем на него пергаментную бумагу или, как я, антипригарный коврик
- Большой ложкой, если не нужно узоров, формируем будущие порожные, нужно учитывать, что в духовке они станут еще больше по размеру
- Ставим в разогретую духовку на 1 час, доставал и смотрел через 50 минут, в моей газовой духовке с регулировкой температуры почти никак, убрал еще на 10 минут
- Получилось с тянучкой, как во времена СССР
